Много веков осетины пекут свои традиционные пироги из пшеничной муки с разнообразными начинками. Наиболее популярными были и остаются пироги с осетинским сыром, имеющим свой неповторимый вкус, с картофелем и осетинским сыром, с капустой, с листьями свеклы и осетинским сыром, с листьями свеклы и осетинским сыром, с мясом.

Пироги пекут на праздники, свадьбы, поминки и по будням. Во всех случаях кроме траурных, на стол кладут три пирога. На больших праздничных столах возможны несколько тарелок по три пирога на каждой. По одной из версий три пирога символизируют Вселенную: подземный мир, Землю и Космос — связь трех измерений мироздания.